剁椒鱼头做法作文
剁椒鱼头做法：
1. 准备材料：鲜鱼头1个、剁椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。
2. 鱼头处理：将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒制剁椒：热锅凉油，放入剁椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀。
4. 烹饪鱼头：将炒好的剁椒倒入锅中，加入清水，放入鱼头，加盖煮10分钟左右，加入生抽、鸡精和香菜即可。
5. 出锅：将煮好的鱼头盛出，淋上热油即可。
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