剁椒鱼头做法教程
剁椒鱼头做法教程：
1. 准备材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入剁椒炒匀，加入适量的水，放入鱼头，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮至鱼头熟透。
5. 装盘，撒上香菜即可。
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