韩式小银鱼干的做法：
1. 将新鲜的小银鱼洗净，沥干水分备用。
2. 在一个大碗中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 将小银鱼放入碗中，用手将盐糖均匀地涂抹在鱼身上。
4. 将涂好盐糖的小银鱼放入冰箱冷藏，腌制2-3小时。
5. 取出腌制好的小银鱼，用厨房纸吸干表面的水分。
6. 在平底锅中倒入适量的油，加热至7成热。
7. 将小银鱼放入锅中煎炸，炸至两面金黄色即可。
8. 取出小银鱼，放入厨房纸上吸去多余的油分。
9. 韩式小银鱼干做好了，可以当零食或配餐食用。
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