广州牛肉球的正宗做法
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美食食谱
广州牛肉球的正宗做法
广州牛肉球是广东省广州市的传统小吃之一，主要原料是牛肉和淀粉。以下是制作广州牛肉球的步骤：
- 将牛肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的牛肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成肉泥。
- 将肉泥放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉泥用手揉成小球状。
- 将做好的牛肉球放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡。
- 将煮熟的牛肉球沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、芝麻油、香油、香菜末、葱花，拌匀即可。
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