虾味饺的家常做法：
1. 准备虾仁、猪肉末、韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋清、水淀粉、饺子皮。
2. 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋清，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。
4. 烧开水，将饺子放入水中，煮至浮起即可。
5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜煸炒，加入适量水、盐、鸡精、料酒、生抽，烧开后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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