戚风甜甜圈蛋糕的做法
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鸡蛋
戚风甜甜圈蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 30 克
- 盐 1/4 小勺
- 鸡蛋黄 2 个
- 牛奶 40 毫升
- 植物油 30 毫升
- 鸡蛋白 2 个
- 白醋 1/4 小勺
- 细砂糖 30 克
- 糖粉 适量
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入细砂糖和盐拌匀。
- 将鸡蛋黄、牛奶和植物油混合，加入粉类拌匀成糊状。
- 将鸡蛋白打至起泡，加入白醋和细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将 1/3 的蛋白霜加入糊状面糊中，用刮刀轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，将面糊中的大气泡震破。
- 将模具放入预热至 170℃ 的烤箱中，烤 20 分钟左右，取出晾凉。
- 蛋糕晾凉后，脱模，撒上糖粉即可。
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