菜花炒肉的做法家常菜用焯水吗
菜花炒肉的做法：
1. 菜花洗净切小朵，焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 猪肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
5. 加入焯好水的菜花，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
答案是：需要焯水。
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