莆田长寿面的做法
莆田长寿面的做法
莆田长寿面是福建莆田的传统名吃，以其细而有弹性的面条和鲜美的汤头而闻名。以下是莆田长寿面的做法：
材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 猪骨500克
- 瘦肉200克
- 虾皮50克
- 葱姜适量
- 盐、酱油、味精、胡椒粉适量
步骤：
- 将面粉和水揉成面团，醒发30分钟。
- 将猪骨和瘦肉放入锅中，加水煮开后撇去浮沫，加入葱姜和虾皮，煮2小时。
- 将煮好的汤倒入另一个锅中，加入盐、酱油、味精、胡椒粉等调料，煮开后关火。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤，撒上葱花即可。
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