正宗莆田炝肉的做法

正宗莆田炝肉的做法:

1. 准备材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。

2. 五花肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水,烧开后转小火炖煮1-2小时,直到肉烂汁浓即可。

5. 出锅前撒上葱花即可。

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