自制火锅底料的做法
自制火锅底料的做法
材料：
- 花椒粒 50 克
- 干辣椒 100 克
- 八角 10 克
- 桂皮 10 克
- 香叶 10 克
- 草果 10 克
- 山奈 10 克
- 陈皮 10 克
- 生姜 50 克
- 大葱 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 食盐 50 克
- 鸡精 50 克
- 清水 2000 毫升
步骤：
- 将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、陈皮放入锅中，用小火炒香。
- 将炒香的香料放入研磨机中，磨成细粉。
- 将生姜、大葱、蒜切成末。
- 将磨好的香料粉、姜蒜末、料酒、食盐、鸡精、清水放入锅中，用中火煮开。
- 煮开后转小火，继续煮 30 分钟。
- 将煮好的火锅底料过滤掉渣，即可使用。
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