麻辣烫的做法及配方摆摊
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美食食谱
麻辣烫的做法：
1. 准备食材：牛肉、豆皮、粉丝、豆腐、藕片、鱼丸、蔬菜等，切成适当大小的块状。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、香菜、葱花等。
3. 烧开水，加入适量盐和油，将食材放入水中焯水。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水，放入焯好水的食材，加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等调料，煮至食材熟透。
6. 撒上香菜和葱花即可。
麻辣烫的配方：
1. 牛肉：300克
2. 豆皮：适量
3. 粉丝：适量
4. 豆腐：适量
5. 藕片：适量
6. 鱼丸：适量
7. 蔬菜：适量
8. 花椒：适量
9. 干辣椒：适量
10. 姜：适量
11. 蒜：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 生抽：适量
14. 老抽：适量
15. 盐：适量
16. 鸡精：适量
17. 料酒：适量
18. 香菜：适量
19. 葱花：适量
摆摊方法：
1. 选择一个人流量较大的地点，如商场、夜市等。
2. 准备好摊位和桌椅，摆放整齐。
3. 准备好食材和调料，保持食材新鲜。
4. 摆放好烧烤炉和锅具，保持清洁卫生。
5. 开始制作麻辣烫，保持食材的新鲜和口感。
6. 服务态度要好，保持微笑，让顾客感受到热情和诚信。
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