无水鲜奶蛋糕的做法
无水鲜奶蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 无水鲜奶 50克
- 色拉油 50克
- 白醋 1/4茶匙
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
- 加入无水鲜奶和色拉油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌式搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将模具放入预热好的烤箱中，用上下火，180度，烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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