干煸鱿鱼的做法
材料：
- 鱿鱼
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 油
步骤：
- 将鱿鱼清洗干净，切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，将鱿鱼块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 将煸炒好的鱿鱼块放入锅中，继续煸炒至鱿鱼块表面微微焦黄，即可出锅。
小贴士：
- 鱿鱼腌制时加入少量淀粉，可以让鱿鱼更加嫩滑。
- 煸炒鱿鱼时火候要掌握好，不要煸炒过度，否则会影响口感。
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