头菜干是一种常见的干货食材，可以用来烹饪各种美食。以下是几种常见的头菜干做法：

材料：头菜干、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

做法：1）将头菜干泡软，切成丝；2）瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟；3）葱、姜、蒜切末；4）锅中加油，烧热后加入葱姜蒜煸炒；5）加入腌制好的肉丝煸炒至变色；6）加入头菜干丝翻炒均匀即可。

材料：头菜干、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、清水。

做法：1）将头菜干泡软，切成小块；2）鸡肉切块，加入盐、料酒腌制10分钟；3）姜切片，葱切段；4）锅中加清水，放入头菜干、鸡肉、姜片、葱段；5）大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

材料：头菜干、鸡蛋、盐、油。

做法：1）将头菜干泡软，切成小块；2）鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；3）锅中加油，烧热后加入头菜干煸炒；4）头菜干变软后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

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头菜干的做法大全集