干锅的做法 最正宗的做法视频
干锅的做法
干锅是一道四川传统的家常菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。以下是最正宗的干锅做法：
- 准备食材：猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、虾仁、蟹肉棒、豆皮、豆腐、木耳、香菇、青红椒、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、香油。
- 将猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、虾仁、蟹肉棒分别切成块状，豆皮、豆腐切成片状，木耳、香菇、青红椒切成丝状，蒜、姜、葱切成末状。
- 将锅烧热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入蒜、姜、葱末煸炒出香味。
- 依次加入猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、虾仁、蟹肉棒煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。
- 加入豆皮、豆腐、木耳、香菇、青红椒煸炒均匀，加入少量水煮开。
- 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，加入香油翻炒均匀即可。
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