1. 凉粉丝：将粉丝放入开水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、鸡汤搅拌均匀，淋在粉丝上即可。

2. 麻辣凉粉丝：将粉丝焯烫后用冷水冲洗，沥干备用。将花生、芝麻、花椒、辣椒粉、盐、鸡精、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、葱姜蒜末、鸡汤搅拌均匀，淋在粉丝上即可。

3. 蒜泥白肉凉粉丝：将猪肉切成薄片，放入开水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。将蒜泥、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、鸡汤搅拌均匀，淋在粉丝和猪肉上即可。

4. 酸辣凉粉丝：将粉丝焯烫后用冷水冲洗，沥干备用。将葱姜蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、鸡汤、泡椒、泡姜搅拌均匀，淋在粉丝上即可。

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凉粉丝的做法大全家常