油炸螃蟹的做法与步骤
油炸螃蟹的做法与步骤：
1. 将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。
2. 在碗中加入盐、胡椒粉、生姜粉、料酒、鸡精、蛋清，搅拌均匀，腌制螃蟹块20分钟。
3. 将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌成糊状。
4. 将腌制好的螃蟹块放入糊状物中，裹上一层面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的螃蟹块放入锅中，炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，撒上葱花和辣椒粉即可。
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