茄子烧扣肉的做法大全
茄子烧扣肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 茄子2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成大块，焯水去血水，捞出备用。
- 茄子切成滚刀块，焯水捞出备用。
- 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入五花肉煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过五花肉，放入茄子，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉软烂入味即可。
茄子烧扣肉做好后，可以撒上葱花和辣椒粉提味。
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