湖南美食囗味虾的做法大全
口味虾的做法
材料：
新鲜大虾500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草、陈皮、茴香、白芷、白胡椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、清水适量。
做法：
1.将虾去壳留尾，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干水分。
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，香叶切成小段，陈皮切成小块。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草、陈皮、茴香、白芷、白胡椒煸炒出香味。
4.加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，烧开后转小火煮10分钟。
5.将煮好的汤汁过滤掉杂质，再次烧开，放入虾，煮至虾变色，关火盖盖焖5分钟即可。
6.将虾捞出，汤汁倒入虾上即可。
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