酸甜凤爪的做法大全

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酸甜凤爪的做法

材料：

  • 凤爪500克
  • 生姜2片
  • 葱1根
  • 料酒1汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 白糖2汤匙
  • 醋2汤匙
  • 盐适量
  • 水适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将凤爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出备用。
  2. 将生姜切成片，葱切成段。
  3. 热锅凉油，放入生姜和葱爆香。
  4. 加入料酒、酱油、白糖、醋和适量的水，煮开后放入凤爪，煮10分钟左右。
  5. 加入适量的盐调味，再煮5分钟左右。
  6. 将凤爪捞出，沥干水分，撒上适量的淀粉。
  7. 热锅凉油，将凤爪放入炸至金黄色。
  8. 将凤爪捞出，沥干油分，装盘即可。

小贴士：

  • 焯水时加入少量盐和料酒可以去腥味。
  • 炸凤爪时火候要掌握好，过久会导致凤爪变硬。
  • 可以根据个人口味调整酸甜口味的比例。

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