清蒸带鱼
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地抹在带鱼两面，码放在蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧带鱼
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌好的带鱼放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
糖醋带鱼
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2.将姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌好的带鱼放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、白糖、醋、生抽，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
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