食堂大锅红烧鲅鱼的做法

食材:

鲅鱼、葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。

步骤:

1.鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状备用。

2.葱姜蒜切末,红椒切丝备用。

3.热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒香。

4.加入适量清水,放入鲅鱼块,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,烧开后转小火煮20分钟。

5.加入红椒丝,再煮5分钟即可。

6.出锅前撒上葱花即可。

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