红烧鲳鱼的做法家庭版
红烧鲳鱼的做法家庭版：
1. 鲳鱼清洗干净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鲳鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的水，放入鲳鱼，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，翻面再焖煮10分钟。
6. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
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