贵州辣椒酥的做法

贵州辣椒酥的做法:

材料:

  • 鸡翅中 500 克
  • 盐 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 油 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 白芝麻 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 香醋 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

步骤:

  1. 鸡翅中加盐、生姜、料酒、淀粉腌制 30 分钟。
  2. 热油锅,将鸡翅中炸至金黄色捞出沥油。
  3. 锅中留底油,放入干辣椒、花椒、葱、大蒜爆香。
  4. 加入糖、醋、生抽、老抽、香醋、料酒、鸡精翻炒均匀。
  5. 加入适量的水,烧开后放入炸好的鸡翅中,翻炒均匀。
  6. 加入水淀粉勾芡,撒上白芝麻即可。

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