1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水。

2. 猪肘子洗净，焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肘子煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上高压锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 关火后等自然降压，打开锅盖，将肘子捞出，汁水留下备用。

7. 将汁水倒入锅中，开火烧开后加入适量淀粉水勾芡，倒回肘子上即可。

1. 准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 猪肘子洗净，焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，放入猪肘子煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、盐、清水，盖上高压锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 关火后等自然降压，打开锅盖，将肘子捞出，汁水留下备用。

6. 将汁水倒入锅中，开火烧开后加入适量调料即可。

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