辣炒扇贝丁的做法
辣炒扇贝丁的做法
材料：
- 扇贝肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将扇贝肉洗净，用清水浸泡 10 分钟，去除沙粒和杂质，沥干水分，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切成小丁。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 加入扇贝肉翻炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖和清水，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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