泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1. 泥鳅去头去尾，洗净备用；豆腐切块备用；姜切片备用；葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入泥鳅煸炒至变色。
4. 加入豆腐块，加入清水没过泥鳅和豆腐，加入盐、料酒、鸡精，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 炖好后撒上葱花即可。
豆腐烧泥鳅
材料：泥鳅、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1. 泥鳅去头去尾，洗净备用；豆腐切块备用；姜切片备用；葱切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入泥鳅煸炒至变色。
4. 加入豆腐块，加入清水没过泥鳅和豆腐，加入盐、料酒、鸡精，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 炖好后撒上葱花即可。
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