醋焖鲫鱼的做法：
1. 准备好鲫鱼、姜、葱、蒜、料酒、醋、糖、盐、生抽、老抽、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 姜、葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入姜葱蒜末煸炒出香味，加入料酒、醋、糖、盐、生抽、老抽、清水，烧开后放入煎好的鲫鱼，翻煮几分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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