肥肠烧臭豆腐的做法：
1. 准备好肥肠和臭豆腐，将肥肠切成小段，臭豆腐切成小块。
2. 将肥肠焯水，去除血沫和腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入肥肠煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、五香粉、辣椒粉等调味料翻炒均匀。
5. 加入臭豆腐，继续翻炒至臭豆腐表面微焦。
6. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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