蛋饺三鲜汤的做法
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 100 克
- 虾仁 50 克
- 鱼肉 50 克
- 瘦肉 50 克
- 鸡蛋清 1 个
- 高汤适量
- 盐适量
- 味精适量
- 葱花适量
- 姜末适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 虾仁、鱼肉、瘦肉分别切成小丁，加入鸡蛋清、盐、味精、葱花、姜末拌匀，制成馅料。
- 将馅料放入饺子皮中，包成蛋饺。
- 将高汤烧开，放入蛋饺，煮至熟透。
- 起锅前加入适量盐、味精调味即可。
蛋饺三鲜汤做好了，可以享用了！
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