酸菜鱼的做法 最正宗的做法酸菜
•
鱼的做法
酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道以江西南昌为代表的传统名菜，以其酸辣可口、鲜香爽口的特点而备受食客们的喜爱。以下是酸菜鱼的最正宗做法：
材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 豆腐皮100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 清水适量
做法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 将豆腐皮切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 将锅中留下的少量油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至两面金黄。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，放入酸菜、豆腐皮、干辣椒和花椒，煮至酸菜变软。
- 加入盐、鸡精、生抽调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/85437.html