鱼丸和虾仁怎样做着好吃
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鱼的做法
鱼丸的做法：
1. 将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、淀粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，打出鱼浆；
2. 将鱼浆放入冰箱冷藏20分钟左右，让鱼浆更加粘稠；
3. 烧开一锅水，用手或勺子将鱼浆挤成小球状，放入开水中煮熟，捞出备用。
虾仁的做法：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，放入虾仁煸炒至变色；
3. 加入适量的盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
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