四川黄焖鸭的做法
四川黄焖鸭的做法：
1. 准备材料：鸭肉、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 鸭肉切块，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭肉煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到鸭肉软烂入味即可。
6. 最后收汁即可。
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