卤肥肠的做法 最正宗的做法
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美食食谱
卤肥肠的做法
材料：
- 猪大肠 500克
- 五花肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味，捞出沥干备用。
- 五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至出油。
- 加入料酒煮至酒气挥发，加入适量清水，放入猪大肠和所有调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪大肠软烂入味即可。
- 最后将猪大肠和五花肉捞出，放入碗中，将卤汁倒入碗中，蒸锅中蒸20分钟即可。
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