黄鱼干的做法
1. 将新鲜的黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，晾干备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧至七成热，放入黄鱼，煎至两面金黄色，捞出晾凉。
3. 在锅中加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段和清水，烧开后放入晾凉的黄鱼，煮至汤汁浓稠即可。
4. 将煮好的黄鱼晾凉，晾至表面干燥，再放入烤箱中烤至金黄色即可。
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