麻辣烫鱼
材料：鲜鱼片、豆皮、豆腐皮、粉丝、藕片、木耳、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、香菜、辣椒油。
做法：1.将鱼片用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟；2.将豆皮、豆腐皮、粉丝、藕片、木耳、豆芽焯水备用；3.锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香；4.加入适量水，放入鸡精、盐、料酒、生抽、老抽煮开；5.放入焯水后的豆皮、豆腐皮、粉丝、藕片、木耳、豆芽，煮至熟透；6.放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透；7.加入香菜、辣椒油即可。
清蒸烫鱼
材料：鲜鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、香菜。
做法：1.将鱼洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟；2.将葱姜蒜切成末，放在鱼片上；3.将鱼片放入蒸锅中，大火蒸5分钟；4.取出鱼片，撒上香菜即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/83469.html