土豆丝的做法：
1. 准备土豆、葱、姜、蒜等食材。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，去掉淀粉。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入土豆丝翻炒，加入盐、鸡精等调味料。
6. 炒至土豆丝变软糯，出锅装盘即可。
注意事项：
1. 土豆丝要先浸泡去淀粉，这样炒出来的土豆丝口感更好。
2. 炒土豆丝时火不要太大，以免糊锅。
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