爆炒鳝鱼段的做法
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鱼的做法
材料：
鳝鱼段500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油适量。
步骤：
1.鳝鱼段洗净，切成段，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入鳝鱼段煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鳝鱼段翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀，加入适量水烧开，用淀粉勾芡即可。
6.最后撒上葱花即可。
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