剁椒的做法 最正宗的做法
剁椒的做法
剁椒是一道非常有特色的川菜，它的主要原料是辣椒和盐，口感鲜辣可口，是很多人喜欢的一道菜。以下是最正宗的剁椒做法：
- 准备好辣椒和盐，辣椒最好选用剁椒，这是剁椒的关键原料。
- 将辣椒洗净晾干，然后切成小段。
- 将辣椒放入干净的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将搅拌好的辣椒放入干净的瓶子中，用勺子压实，使其尽量不留空气。
- 将瓶子密封好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵。
- 每隔一段时间就要打开瓶子，用勺子搅拌一下，然后再密封好，继续发酵。
- 大约过了一个月左右，剁椒就可以食用了。
剁椒可以用来拌凉菜、炒菜等，口感非常好，但是要注意辣度，不要吃太多。
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