油炸带鱼的做法图解
油炸带鱼的做法图解
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，鸡蛋打散备用。
3. 将腌制好的带鱼段依次裹上面粉混合物、鸡蛋液和面包糠，裹匀后放在盘子里备用。
4. 热锅凉油，油温烧至6成热，将裹好面糠的带鱼段放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
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