醉泥螺的正宗腌制方法
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美食食谱
醉泥螺的正宗腌制方法：
1.准备材料：醉泥螺、盐、花椒、生姜、蒜、料酒、醋、白糖、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。
2.将醉泥螺洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3.将花椒、生姜、蒜切末备用。
4.将醋、料酒、白糖、盐、香叶、桂皮、草果、丁香、八角放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入切好的花椒、生姜、蒜末，再次煮沸。
5.将焯好水的醉泥螺放入锅中，煮沸后转小火，煮至醉泥螺入味，关火后放凉，装入密封容器中，放入冰箱冷藏即可。
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