鲍汁鹅掌的做法窍门
鲍汁鹅掌的做法窍门：
1. 鹅掌洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 鲍汁的制作：将鲍鱼肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、姜片、葱段、清水，放入锅中煮开后转小火炖煮30分钟，煮至鲍鱼肉变软烂，鲍汁熬制完成。
3. 炒鹅掌：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鹅掌翻炒，加入鲍汁，翻炒均匀，收汁即可。
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