莴笋干的家常做法：
1. 莴笋干炒肉：将莴笋干提前泡发，切成小段，炒熟肉后加入莴笋干，翻炒均匀即可。
2. 莴笋干炖鸡：将鸡肉切块，莴笋干泡发后切段，加入姜蒜和调料，炖煮1小时左右即可。
3. 莴笋干炖排骨：将排骨焯水后捞出备用，莴笋干泡发后切段，加入姜蒜和调料，炖煮1小时左右即可。
莴笋干的干锅做法：
1. 准备食材：莴笋干、肉片、豆皮、豆腐、辣椒等。
2. 热锅凉油，加入姜蒜和辣椒爆香。
3. 加入肉片煸炒至变色，加入豆皮、豆腐和莴笋干煸炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后加入调料，煮至汤汁浓稠即可。
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