鱼片的做法大全家常

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鱼香茄子鱼片

1. 将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 茄子切段，用油煎至两面金黄；
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒炒香；
4. 加入鱼片煸炒至变色，加入茄子段煸炒；
5. 加入盐、鸡精、糖、醋、生抽、水淀粉烧开即可。

清蒸鱼片

1. 鱼片用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 锅中放水，加入葱姜蒜煮开；
3. 将鱼片码在碗中，加入葱姜蒜水，上锅蒸10分钟；
4. 取出鱼片，将葱姜蒜水倒掉；
5. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入盐、鸡精、生抽、水淀粉烧开，淋在鱼片上即可。

红烧鱼片

1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入泡辣椒炒香，加入番茄酱炒匀；
4. 加入鱼片煸炒至变色，加入水烧开；
5. 加入盐、鸡精、糖、生抽、老抽，小火炖10分钟即可。

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