闽清香糟鸭的做法
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美食食谱
闽清香糟鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、糟粕、料酒、生姜、葱、盐、糖、酱油、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
3. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱段，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右。
4. 将煮好的鸭块捞出，沥干水分，放入糟粕中腌制，腌制时间根据个人口味而定，一般为2-3天。
5. 将腌制好的鸭块取出，放入锅中，加入适量的水，加入盐、糖、酱油、香叶、桂皮、草果、丁香、八角等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味。
6. 最后将炖好的鸭块捞出，装盘即可。
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