湖北腊肉的做法大全

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湖北腊肉的做法

湖北腊肉是湖北地区的传统特色食品，制作方法较为复杂，需要经过腌制、晾晒、熏制等多个步骤。

1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、酱油、料酒、花椒、大蒜、姜、桂皮、草果、丁香、香叶等。

2. 腌制：将五花肉洗净，切成长条状，加入盐、白糖、酱油、料酒、花椒、大蒜、姜、桂皮、草果、丁香、香叶等调料，腌制24小时。

3. 晾晒：将腌制好的五花肉晾晒2-3天，直到表面变硬。

4. 熏制：将晾晒好的五花肉放入熏炉中熏制，熏制时间根据个人口味而定。

5. 成品：经过腌制、晾晒、熏制等多个步骤后，湖北腊肉制成，口感鲜美，肥而不腻，是一道美味佳肴。

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