糟卤鸡爪的做法大全
糟卤鸡爪的做法大全：
1. 准备材料：鸡爪500克、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、醋、老抽、生抽、水。
2. 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒。
4. 加入鸡爪煸炒，加入料酒煮至无味。
5. 加入足够的水，加入盐、酱油、糖、老抽、生抽、醋，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 炖煮后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡爪更加入味。
7. 捞出鸡爪，沥干水分，放入密封容器中，加入适量的卤汁，放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
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