福州鱼丸汤
材料：鱼浆、虾仁、猪肉、鸡蛋、木耳、香菜、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、清水。
做法：1.将鱼浆、虾仁、猪肉、鸡蛋、木耳、香菜、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，制成鱼丸；2.将清水烧开，放入鱼丸煮熟即可。
福州酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、红椒、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.将草鱼切成块，用盐和料酒腌制一下；2.将酸菜洗净切碎，姜、蒜、红椒切末备用；3.将清水烧开，放入草鱼块煮熟；4.将炒锅烧热，放入油，爆香姜蒜末和红椒末，加入酸菜翻炒一下，加入适量的清水，煮开后加入鸡精和盐，最后将煮熟的草鱼块放入酸菜汤中即可。
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