腊肉鳝鱼的做法
1. 准备材料：腊肉、鳝鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 将腊肉切成小块，鳝鱼去皮去骨切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腊肉块煸炒出油，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入鳝鱼段煸炒至变色。
5. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入煸炒好的腊肉块，继续炖煮10分钟即可。
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