怀旧妈妈菜的做法

怀旧妈妈菜的做法

怀旧妈妈菜是指那些我们小时候在家里经常吃到的家常菜，它们的味道和做法都充满了回忆和温馨。以下是一些怀旧妈妈菜的做法：

红烧肉

材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量、清水。

做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入白糖炒至溶化，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过五花肉块，加盖煮开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味。
4. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉200克、胡萝卜1根、青红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、糖、酱油、醋、淀粉、料酒、清水。

做法：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜、青红椒丝煸炒均匀，加入酱油、醋、糖、清水翻炒均匀。
5. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。